Diyarbakır'ın Karacadağ bölgesinde, kayalık ve zorlu arazilerde büyük emeklerle yetiştirilen Karacadağ pirinci için hasat mevsimi başladı. Çiftçiler, atalarından miras kalan geleneksel yöntemlerle ürünlerini toplamaya devam ediyor.

Geleneksel Yöntemlerle Üretim

Pirinç üretimi, su kanallarının açılmasından tohumun ekimine ve sulama aşamalarına kadar aylarca süren yoğun bir çalışma gerektiriyor. Üretim sürecinin her aşamasında aynı tarlada yaklaşık 100 kişilik bir ekip görev alıyor. Zorlu arazi şartlarına rağmen çiftçiler, bu geleneği sürdürmenin mutluluğunu yaşıyor.

Bölgedeki arazi yapısının taşlık olması, modern tarım makinelerinin kullanımını kısıtlıyor. Biçerdöverlerin tarlalara girememesi nedeniyle hasat süreci, tamamen oraklarla elle yapılıyor. Bu durum, süreci daha zahmetli hale getirse de üreticiler tarla yollarının iyileştirilmesi durumunda verimliliğin artabileceğine dikkat çekiyor.

Üreticilerin Günlük Mücadelesi

Sabahın ilk ışıklarıyla tarlaya gelen çiftçiler, gün batımına kadar su içerisinde çalışıyor. Üreticilerden Murat Akbaş, Nisan ayından itibaren süren sürecin büyük bir özveri gerektirdiğini belirterek, su kanallarının küreklerle açıldığını ve gün boyu çamurlu arazide çalıştıklarını ifade ediyor. Akbaş, biçerdöverlerin giremediği tarlalarda 20 yaşından 60 yaşına kadar pek çok kişinin emek verdiğini vurguluyor.

Bir diğer üretici Hüseyin Akbaş ise dedelerinden devraldıkları bu mirası bırakmak istemediklerini belirtiyor. İlkbaharda çamurlu arazide çalışmanın zorluklarına rağmen hasat zamanının bir şenlik havasında geçtiğini ifade eden Akbaş, oraklarla kesilen çeltiklerin daha sonra kadınlar tarafından bir araya getirildiğini ve ardından fabrikaya gönderildiğini dile getiriyor.

Nesilden Nesile Aktarılan Miras

Bölgede yaklaşık 130 yıldır pirinç hasadı yapıldığı tahmin ediliyor. Celal Akbaş gibi köklü üreticiler, çocukluklarından bu yana tarlalarda olduklarını ve bu geleneği korumaya kararlı olduklarını belirtiyor. Selman Akbaş ise tüm bu zorlu aşamaların kardeşlik ve dayanışma içerisinde, ilahiler eşliğinde yürütüldüğünü kaydediyor.

Üreticiler, modern tarım teknolojilerine erişim sağlanamadığı için elle hasat yapmanın maliyetli ve yorucu olduğunu kabul etse de bölgenin toprağından gelen lezzeti korumanın önemli olduğunu savunuyor. Karacadağ'ın bu özel ürünü, yerel üreticilerin fedakarlığı sayesinde her yıl sofralara ulaşmaya devam ediyor.